レモン-檸檬-Lemon

レモン-檸檬-Lemon

ミカン科。インド原産。

レモンに含まれる栄養素

レモンの酸味は、ビタミンCとクエン酸によるもの。疲労回復、二日酔い、風邪の予防、美肌づくりに効果的です。

食品成分表(可食部100gあたり)

• エネルギー：54kcal
• 水分：85.3g
• タンパク質：0.9g
• 脂質：0.7g
• 炭水化物：12.5g
• カリウム：130mg
• カルシウム：67mg
• 鉄：0.2mg
• ビタミンB1：0.07mg
• ビタミンB2：0.07mg
• ナイアシン：0.2mg
• ビタミンB6：0.08mg
• パントテン酸：0.39mg
• ビタミンC：100mg
• 食物繊維総量：4.9g

レモンの品種

• メイヤーレモン：オレンジとの交雑種。酸味は、弱く、甘みが比較的強い。
• サクラレモン：飾り用に作られた高級レモン。生成途中に成型器に入れ、花の形に仕立てたもの。
• 小笠原レモン：完熟で収穫されており、大きめで果汁が多い。
• リム：皮が薄い。果汁が多い。香りは、さわやか。
• ダイダイ：酸味が強い。果汁をポン酢などの調味料に使う。果皮は、漢方の橙皮(トウヒ)。
• カボス：酸味が強い。緑色の濃いものが、風味が良い。
• スダチ：果重は、30～40g。さっぱりとした酸味。緑色の未熟果を利用する。
• ライム：小ぶり。さわやかな香りとさっぱりとした酸味がある。
• シークァーサー：小粒。調味料として使われることが多い。
• ユズ：一般的な「黄ユズ」は秋から、未熟果の「青ユズ」は夏に出回る。果汁だけでなく果皮も利用される。
• 鬼ユズ：大型で皮が厚く、果肉が少ない。
• キンカン：甘みと酸味、そして、ほのかな苦みがある。