ピーナッツ-落花生-Peanut
ピーナッツ-落花生-Peanut
- 学名：Arachis hypogaea
- 分類：マメ科ラッカセイ属
- 原産地：中南米
- 仏名：arachide
マメ科で原産地は、南米。紀元前より栽培されており、日本へは、1706年に中国より伝わったので「南京豆(ナンキンマメ)」と言われます。花が咲いた後、土中に子房の柄が伸びて地中に入り結実するので、「落花生(ラッカセイ)」ともいわれます。また、「ピーナッツ」とも呼ばれますが、木の実(ナッツ)ではなく、マメの一種です。
ピーナッツの栄養素
良質のたんぱく質、不飽和脂肪酸、ビタミンB群、ビタミンE、レシチンなどが豊富に含まれています。脂質の多くは、「リノール酸」や「オレイン酸」です。また、薄皮から強力な抗酸化賞を有する「レスベラトール」という物質が含まれます。食物繊維も多く含まれるので、脂肪や糖の吸収を妨げ、高脂血症や糖尿病の予防に役立ちます。
食品成分表(可食部100gあたり)
- エネルギー：295kcal
- 水分：50.1g
- たんぱく質：12.0g
- 脂質：24.2g
- 炭水化物：12.4g
- カリウム：450mg
- マグネシウム：100mg
- リン；200mg
- 亜鉛：1.2mg
- マンガン：0.75mg
- ビタミンB1：0.54mg
- ナイアシン：10.0mg
- ビタミンB6：0.21mg
- 葉酸：150μg
- 食物繊維総量：4.0g
