パイナップル-Pineapple

パイナップル-Pineapple

• 学名：Ananas comosus
• 分類：アナナス科アナナス属
• 原産地：ブラジル
• 仏名：ananas
• 別名：パインアップル

パイナップル科。ブラジル原産。「pine(マツ)」と「apple(リンゴ)」の合成語で、外見が「松ぼっくり」に似ているところから名付けられたと言われています。1502年、ポルトガル人がヨーロッパのセントヘレナ島へ持ち込んだのが始まりで、アフリカ、インドなどの全世界の亜熱帯へと広がりました。

パイナップルの栄養素

ビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンCなどのビタミン類、クエン酸、マロン酸などの有機酸類を含みます。また、たんぱく質分解酵素のブロメリンを含んでおり、肉を柔らかくする目的でパイナップルを使うのは、このブロメリンのたんぱく質分解酵素のためです。

食品成分表(可食部100gあたり)

• エネルギー：51kcal
• 水分：85.5g
• タンパク質：0.6g
• 炭水化物：13.4g
• カリウム：150mg
• マグネシウム：14mg
• 鉄：0.2mg
• 銅：0.11mg
• マンガン：0.76mg
• ビタミンB1：0.08mg
• ビタミンB2：0.02mg
• ビタミンB6：0.08mg
• パントテン酸：0.28mg
• ビタミンC：27mg
• 食物繊維総量：1.5g