鶏とカシューナッツの炒め物

鶏とカシューナッツの炒め物

材料(2人分)

• 鶏もも肉：100g
• ナガイモ：10cm分
• ピーマン：1個
• ネギ：5cm分
• ニンジン：0.5個
• カシューナッツ：40g
• ショウガのみじん切り：1かけ分
• 調味料など(料理酒、しょうゆ、塩、コショウ、片栗粉、サラダ油、鶏ガラスープの素、酢)

作り方

1. 鶏肉を1.5cm角に切り、酒・醤油を小さじ1杯、塩・コショウを少々、片栗粉を大さじ1杯、をも見込んで下味をつける。ナガイモを1.5cm角にきる。ネギは、縦半分に切って1cm幅にする。
2. フライパンにサラダ油を中火で熱し、カシューナッツをこんがりと炒めて取り出し、鶏肉を炒めて8割くらい火が通ったら取り出す。
3. 2のフライパンにショウガを入れて炒め、香りが立ったらナガイモ、ネギを加えて炒め、鶏肉に戻し、鶏ガラスープのもとを小さじ1/2杯、水を大さじ3杯、酒を大さじ1杯、塩・コショウを各少々、酢を小さじ1杯、を加えて炒め合わせる。
4. 水溶き片栗粉でとろみをつけ、カシューナッツを戻して混ぜる。